| 加工定制：是 | 品牌：展坤 | 型号：ZCS |
| 制水量：200 | 功率(w)：380 | 工作压力(Mpa)：0.3 |
| 杀菌率：99% | 水温(℃)：0-40 | 灭藻率：98% |
| 电压(V)：220 | 规格：650*550*480 | 设备名称：肉制品杀菌臭氧机 |
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肉类食品如何杀菌保鲜？肉类灭菌臭氧水，肉制品杀菌臭氧机可以解决这些问题，目前杀菌的方法越来越多，臭氧是依靠其强氧化能力达到杀灭微生物目的，它与微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化。
传统杀菌方法是热杀菌，由于食品的传热性差，食品物料中心达到杀菌温度所需的时间较长，致使营养价值降低。用臭氧气体处理过的肉类，经过高温煮熟，没有臭氧味道，在55℃左右时臭氧直接还原成氧气，故没有草鲜味。
臭氧主要用于肉类屠宰后的成熟、嫩化过程的杀菌保鲜，其做法是每天用臭氧处理1-2次，每次持续2小时，臭氧的浓度是6毫克/立方米（空气），温度20摄氏度，相对湿度85%，在密闭的房间里可保持41-44小时。若把温度降低至6摄氏度则可保持18至20天。
肉类灭菌臭氧水，肉制品杀菌臭氧机很好的解决了肉类食品保鲜的问题，国外用含有臭氧的水制成冰块来保藏鲜鱼，保鲜时间延长50%。一般认为臭氧在0摄氏度时相当稳定，不易自然分解，含有臭氧的冰在融化时，其冰水混合物中会有臭氧存在，对微生物的生长有抑制做用，从而延长了鲜鱼保鲜期。在对牛肉、小牛肉、羊肉、猪肉，鸡和兔肉应用臭氧的贮藏期进行详细的研究后发现，在通常情况下，各种肉类贮藏7天后，发现肉明显受到微生物的污染。
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